Desayuno energético

Hace un año ya, me encontré con la necesidad de encontrar un buen desayuno, que me proporcionara energía y proteínas para la mañana. Estaba diseñando aun mi nuevo régimen de comidas, y hasta entonces pocas mañanas desayunaba. A menudo llegaba a la comida sin haber probado bocado, a veces pensando que de esa forma perdería peso.
Un gran error.

Desayunar correctamente es necesario para perder peso. Tras 7 u 8 horas durmiendo, el cuerpo se despierta con sus reservas de glucosa al mínimo. Sabe que tiene glucosa para 30 minutos, 1 hora a lo máximo, por lo que en ese intervalo de tiempo deberemos comer y suplir sus necesidades. Es fácil pensar que si no se las damos, el cuerpo tirará de las reservas de grasa, sin embargo, no lo hace. En su lugar, si no comemos de buena mañana, nuestro cuerpo se ralentiza y gasta menos energía durante todo el día.

Mucha gente no puede desayunar al levantarse, a mi me pasó lo mismo durante mucho tiempo. Mi truco está en levantarme, tomarme un baso de agua y entonces ir al baño y arreglarme. Durante ese tiempo pasan unos 30 minutos, durante los cuales me peso y voy adelantando cosas. Al terminar, ya estoy listo para desayunar y lo que como no me sienta mal.

Hace un año encontré un desayuno sano y equilibrado, y desde entonces lo he seguido con poca variación: copos de avena + muesli. Al principio, probé a ponerle un poco de EKO, para aportarle más fibra al desayuno a base de cereales. Otras veces le puse algo de sacarina en polvo, sin embargo, quedaba demasiado dulce y pastoso para mi gusto. Al final, decidí probar y ponerle un cacito de proteínas y así obtuve mi receta final. He probado con proteínas sabor a vainilla, y distintos tipos de chocolate.

Mi receta actual es:

• 25g de copos de avena
• 25g de muesli
• 30g de proteína whey
• 200ml de leche desnatada

Por supuesto, esos 50g de avena son más abundantes que los 50g de muesli al pesar menos. Al final en el bol hay en torno a un 80-85% de avena y un 15-20% de muesli. El whey le propociona al desayuno proteínas extra (a parte de las de la avena y la leche) y algo de sabor. Lo cierto es que la cantidad de proteínas ya es suficiente sin necesidad del whey, así que cuando necesito un extra de fibra por la mañana, puedo sustituir el whey tranquilamente por EKO y su 15% de fibra.

Avena:

• 88Kcal
• 3.4g de proteína
• 14.67g de carbos
• 0.15g de azúcar
• 1.75g de grasa
• 2.5g de fibra

Muesli:

• 84Kcal
• 2.2g de proteína
• 14.82g de carbos
• 3.8g de azúcar
• 1.82g de grasa
• 2.5g de fibra

Whey:

• 117Kcal
• 24g de proteína
• 2g de carbos
• 0g de azúcar
• 2g de grasa
• 0g de fibra

Leche desnatada:

• 68Kcal
• 6.4g de proteína
• 9.4g de carbos
• 9.4g de azúcar
• 0.5g de grasa
• 0g de fibra

El total de mi desayuno ronda las 360Kcal con 36g de proteínas y unos 41g de hidratos de carbono. Como he dicho, un desayuno energético para aguantar toda la mañana, con una buena dosis de proteína e hidratos de carbono de IG bajo.

Para una persona normal pueden ser demasiadas proteínas, pero como digo, el whey se puede sustituir fácilmente por sacarina o una cucharada de EKO, y el desayuno se queda en torno a las 241Kcal, 12g de proteínas, 39g de hidratos de carbono. Unos valores más normales y apropiados para alguien que no hace pesas casi a diario.